タモリの煮付け
2016年 07月 08日
タモリ(瀬戸鯛)の煮付け
タモリと言ってもサングラスをかけて
あちこちを散策しているあの人ではないわよ
正式名は瀬戸鯛と呼ばれ 水揚げこそ少ないものの
瀬戸内を代表する魚タモリ 春から夏が旬です
ウロコが若干堅いですが きれいに剥がせば中には
上質な脂をもった白身があり
刺身でも煮ても焼いてもその独特の味わいある
柔らかな身を楽しむことができます
煮付けの味わいは魚類中屈指とも言われています
おいしそうに撮れていたら
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*ありがとうございます*
by ichimai2014
| 2016-07-08 07:18
| 魚
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