豆苗
2016年 05月 24日
最近テレビCMで人気の豆苗(とうみょう)
エンドウマメをかいわれ大根のように 短期間で発芽→成長させたもので
ほのかなエンドウ豆の香りと甘味があり シャキシャキとした食感が特長です
野菜の中でも栄養は極めて優秀で
クセがなくアクも少ないため 調理も簡単です
サラダやお浸しに
何より豆苗の人気を支えているのは、カットした根っこから
豆苗を「再生」できるということ
カットして 水を注いでやると
1週間でこれくらいに育ちます
(水はこまめに替えてやります)
スーパーなどで売られている豆苗は衛生的な環境で育てられているので
生食も可能ですが 自宅で栽培したものは雑菌が混じりやすいので必ず
火を通して使います
炒め物の最後にサッと火を通せばOK
ビーフンに使いました
1袋100円前後ですから 是非お試しください
ぐんぐん伸びていく様が楽しいですよ♪
おいしそうに撮れていたら
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